Papos de Anjo
Ingredientes:
9 gemas
2 claras
Calda q.b.
750 g de açúcar
3,5 dl de água
1 casca de laranja
1/2 cálice tríplice
Preparação:
Bata as gemas até obter um creme fofo. Bata as claras em neve e misture cuidadosamente com as gemas. Unte formas pequenas e vaze a mistura dentre. Depois de cozidas deixe arrefecer.
Ao açúcar junte a água e leve a ferver com a casca de laranja. Junte o tríplice. Mergulhe os papos um a um e vaze a restante calda por cima. Pode servir geladas.
Guarde as claras para outros fins.
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