Ingredientes:

2 maçãs médias
1 rodela grossa de queijo chévre
50 gr de bacon (sem ser fatiado)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cortar as maçãs em rodelas grossas, o bacon em fatias (quadrados) e o queijo em fatias grossas.
2. Dispor as fatias de maçã numa travessa de ir ao forno, cobrir cada uma delas com uma fatia de bacon e uma fatia de queijo.
3. Levar ao forno até o queijo estar douradinho. Servir de imediato.

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Ingredientes:

4 fatias de pão (não muito finas)
Azeite q.b.
1 dente de alho
14 tomates cereja
3 colheres (sopa) de argolas de azeitonas
4 pés de tomilho fresco
Vinagre balsâmico q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Preparar uma tacinha com azeite e alhos picados. Torrar as fatias de pão, pincelar com a mistura de azeite e alhos, cobrir com o recheio dos crostinis.
2. Cortar os tomates cereja em quartos e colocá-los numa tigela juntamente com as azeitonas, um fio de azeite e um fio de vinagre balsâmico. Temperar com sal e pimenta moída no momento, a gosto.
3. Cobrir os crostinis com a mistura de tomate e azeitonas. Degustar de imediato.

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Ingredientes:

700 g de presunto fatiado fumados do Douro
300 g de espargos
Queijo de barrar q.b.


Preparação:

Estenda um pedaço comprido, mas não muito largo, de película aderente numa mesa e em cima coloque o presunto fatiado, tapando o pedaço de película todo. Barra-se todo o presunto com queijo para barrar.
Entretanto, coza os espargos mas não muito ('al dente') e escorra-os. Coloque os espargos no centro em fila e enrole com a ajuda da película aderente. Leve um pouco ao frigorífico para ganhar consistência.
Tire do frigorífico, retire a película e corte em rodelas regulares.

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Ingredientes:

3 courgettes médias
1 cebola grande
3 tomates maduros (médios)
3 colheres (sopa) de tomate
2 queijos mozarella de búfala
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Óregãos q.b.

Preparação:

1. Cortar as courgettes e a cebola às rodelas, colocá-las numa frigideira com um fio de azeite, deixar amolecer.
2. Descascar e picar dois dos tomates, juntar ao preparado anterior. Deixar cozer durante 5 minutos e juntar a polpa de tomate. Deixar cozinhar tapado por mais 5/8 minutos.
3. Cortar o outro tomate e os queijos às rodelas.
4. Numa travessa de ir ao forno, colocar o preparado de legumes, cobrir com as rodelas de tomate e distribuir as rodelas de queijo por cima destas. Polvilhar com óregãos.
5. Levar ao forno por 15 minutos ou até o queijo estar derretido e gratinado. Servir de imediato.

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Ingredientes:

225 g de farinha para bolos com fermento
1 colher (chá) de sal fino
3 ovos
80 g de manteiga derretida
1 iogurte natural
3 dl de leite
270 g de fiambre (fatia grossa)
80 g de azeitonas verdes descaroçadas cortadas
1/2 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de alho aromático picado
1 colher (chá) de orégãos picados
Margarina e farinha para barrar as forminhas

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Cortar o fiambre em cubinhos. Reservar.
3. Na batedeira, bater ligeiramente os ovos, juntar a manteiga derretida, o iogurte escorrido e o leite. Misturar muito bem.
4. A este preparado, juntar a farinha misturada com o sal fino.
5. Incorporar a mostarda, as ervas picadas, os cubinhos de fiambre e as rodelas de azeitona. Misturar.
6. Untar as forminhas com a margarina e polvilhar com a farinha. Dividir o preparado pelas forminhas, enchendo até aos 3/4.
7. Levar a cozer no forno, a 180ºC, por mais ou menos 20-25 minutos. Deixar amornar e desenformar.

Observações:

Os ingredientes dão para 20 muffins. Estes são uns muffins excelentes para aperitivo, entrada ou para uma festa.

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Ingredientes:

- Para a massa tenra:
2 colheres (sopa) de água
80 g de margarina
300 g de farinha
1 ovo
Sal q.b.

- Para o recheio:
250 g de carne cozinhada, limpa e triturada (frango, vaca, etc)
1 raminho de salsa picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de pó de caril
2 folhas de hortelã verde
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
30 g de margarina
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 dl de leite
Sal e piri-piri q.b.
Cravinho em pó, noz-moscada q.b.

Preparação:

Prepare a massa tenra, tal como explicamos na área 'Massas' deste site. Depois de preparada, deixe-a repousar durante meia hora.
Para preparar o recheio: deite num tachinho a margarina e o óleo. Acrescente depois o alho e a cebola e leve ao lume. Logo que comecem a ficar alouradas, junte a carne e mexa bem. De seguida, espalhe a farinha e o pó de caril sobre a carne e, com a colher de pau, volte a mexer muito bem. Vá mexendo sempre, sobre o lume, para não pegar e, depois de tudo bem misturado, adicione o leite. Continue a mexer e, logo que comece a borbulhar, tire do lume, junte-lhe a salsa picada e as folhas de hortelã também bem picadinhas. Tempere a seu gosto com os condimentos recomendados - a carne deve ficar picante - e deixe arrefecer o recheio.
Estenda porções de massa, deixando-as muito finas e em tiras compridas, com a largura aproximada de 12 cm. Apare dos lados para a massa ficar direitinha e corte-a em triângulos, dando-lhe a forma das chamuças. Aproveite as aparas para estender novamente.
No centro de cada triângulo, coloque uma porçãozinha de recheio. De seguida, dobre as pontas da massa umas sobre as outras até formar uma espécie de almofadinha triangular. Para fechar melhor, antes de dobrar a última parte, pinte-as mesmo com água. Frite em óleo quente e, depois de fritas, deixe escorrer.
Pode servir decoradas com verduras.

Observações:

As chamuças podem ser recheadas com qualquer carne, com peixe, camarão, etc... Basta substituir a carne da receita pelo que desejar.
Em relação à massa, em vez de usar Massa Tenra, aconselha-se também o uso de Massa Folhada, receita que pode encontrar na área 'Massas'.

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Ingredientes:
250 g de peito de pato fumado
800 g de espargos brancos
400 g de queijo para gratinar
4 tostas redondas
1 molho de agriões
2 maçãs verdes
2 colheres (sopa) de azeite
50 g de azeitonas
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Arranje os espargos e coza-os em água temperada com sal. No final da cozedura, escorra-os, deixe arrefecer e corte-os em pedaços.
À parte, distribua o queijo pelas tostas e leve ao forno para gratinar. Arranje os agriões e distribua por pratos de servir, assim como as maçãs cortadas em gomos, o pato fumado cortado em pedaços, as tostas com o queijo já gratinado e os espargos. Tempere com o azeite e o sumo de limão. Decore com azeitonas e sirva.

Observações:

fonte: Kitchenet

Ingredientes:
16 cogumelos grandes
200 g de camarão
1/2 pimento
1/2 courgette
2 cenouras
2 gemas
100 g de queijo ralado
1 colher (sopa) de ervas aromáticas
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Lave os cogumelos, retire-lhes os pés e pique estes últimos.
Seguidamente, coza o camarão e, depois de descascado, pique-o também, assim como ao pimento, à courgette e às cenouras.
Misture tudo, adicione as ervas aromáticas e as gemas, envolvendo bem.
Recheie os cogumelos com este preparado, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até dourar.
Retire e sirva de imediato.


Observações:

fonte: Kitchenet