Ingredientes:

Entrecosto
Azeite
6 dentes de alho
Sal q.b.
1 pão alentejano
Água

Preparação:

Descasque os alhos e leve-os ao lume numa frigideira com cerca de 1,5dl de azeite. Junte o entrecosto temperado apenas com sal. Quando o entrecosto e o alho estiverem fritos, retire-os, reserve-os e mantenha tudo quente (colocando no forno a cerca de 150º, por exemplo).
Na mesma frigideira, e utilizando a gordura que ficou da fritura anterior, coloque o pão cortado em finas e pequenas fatias. Deixe-o alourar. Junte um pouco de água a ferver (apenas o suficiente para ensopar o pão). Vá mexendo bem e esmagando o pão até ficar uma massa mais consistente e homogénea. Deixe alourar e sirva tudo bem quente.

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