Ingredientes:
300 g de tagliatelli
600 g de marisco (mexilhões, amêijoa, camarão, berbigão)
1 tomate maduro
5 colheres (sopa) de azeite
1/2 copo de vinho branco
1 cálice de conhaque
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 dente de alho
1 malagueta
Sal e pimenta q.b.


Preparação:
Em água corrente, lave bem o marisco. Pique grosseiramente o alho e a malagueta para uma frigideira, juntando metade do azeite. Leve ao lume, deixe saltear um pouco e, de seguida, adicione os mariscos. Deixe cozinhar até as conchas abrirem. Retire então o marisco da frigideira e coe o líquido da cozedura, de forma a eliminar a areia. Tire a casca a uma parte dos mariscos e volte a colocar na frigideira. Regue com o caldo da cozedura e com o conhaque, deixando cozer durante apenas 3 minutos.
Retire a pele ao tomate, elimine as sementes e corte-o em pedaços. Refogue o tomate no azeite que sobrou e, em seguida, adicione ao preparado anterior.
Entretanto, coza o tagliatelli em bastante água temperada com sal. Escorra o tagliatelli e misture-o com o marisco que se encontra na frigideira. Polvilhe com salsa picada, tempere com sal e pimenta a gosto, mexe bem durante 1 ou 2 minutos e sirva de imediato.
Decore com o restante marisco.

Observações:

fonte: Kitchenet

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