Ingredientes:

Vitela (não muito seca... acém, por exemplo)
Carne de porco (não muito seca)
1 chouriço
Presunto (opcional)
Massa cotovelinhos
Cebola
Azeite
Vinho branco
Polpa de tomate
Sal q.b.
Louro
Água

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola, o azeite, a polpa de tomate, o louro e o vinho branco (colocados separadamente e devagar, de maneira a que possa marinar algum tempo).
Acrescentar a carne partida aos bocados pequenos.
Acrescentar o chouriço partido às rodelas.
Deixar estufar e mexer com algum frequência.
Ir acrescentando água, pouca, de maneira a que fique sempre com molho espesso.
Quando a carne estiver quase cozida, junta-se a massa. Retira-se quando esta acabar de cozer.

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